TRADIZIONE

STAGIONE

PASSIONE

Gnock&Roll
selezione di tre gnocchi gourmet, Nero di parma e Squacquerone, Mortadella Di Mora con Cipolla in agrodolce e balsamico, Battuta di carne e Acciuga del cantabrico

Carciofo Al Fossa
Carciofo alla romana ripieno di Formaggio di Fossa

Nuda e cruda
Battuta di Manzo al Coltello appena condita, con tartufo nero d’inverno

La Bolognese
Tagliatella all’uovo con ragout tradizionale, tre tagli di carne stufata sei ore

Il Carciofone
Cappellaccio di pasta fresca ripieno di crema di Carciofo fresco e Ricotta

Baccanale
Chitarrino di pasta fresca all’uovo con pesto di rucola Baccalà, nocciole Pancetta di Mora romagnola

Stracotto del bartolo
selezione di bovino adulto cotto in padella in bianco, con purea di patate

Nordico
Baccalà fresco, cotto al forno con crema di lenticchie

El Puerco
taglio pluma di Maiale Iberico, cotto alla griglia con Patate al forno.

Il Panettone Agricolo
Il Panettone Agricolo della Pasticceria Macellaro con Pere e Zenzero

Non Dire cassata
Non Dire cassata, ricotta con canditi artigianali e cioccolato

Parfait di Mirtillo
Parfait di Mirtillo fresco dell’appenino modenese

Per Persona

TRADIZIONE

STAGIONE

PASSIONE

Il Rè dei Salumi
culatello di Zibello presidio slow food, con squacquerone di Romagna e gnocco fritto

Sottili di vitello
Stagionato sotto sale di Cervia, tagliato sottile con Tartufo Nero, fagioli bolliti

Zuccotto
Tortino di zucca gialla con crema di taleggio di Bufala e Cardoncelli

Al Turtlein
immancabile a natale il tortellino di pasta fresca ripieno dell’impasto tradizionale in brodo di cappone

Patatone
Gnocchi di patata bianca con crema di formaggio di fossa e tartufo Nero

La Lasagna della Rosy
5 strati di passione e bontà! Pasta fresca verde con ragout tradizionale di tre carni stufato 6 ore

Al Less
Selezione di 4 tagli di carne di manzo e maiale bollita in brodo di cappone con salse tradizionali e verdure

Parmigiana di Cardo Gobbo
Parmigiana di Cardo Gobbo, La parmigiana come piace a noi

Tu Mi Turbi
Coscio di Agnello della macelleria Santa croce, cotto al forno con patate arrosto e verdure cotte

Il Panettone Agricolo
Il Panettone Agricolo della Pasticceria Macellaro con Crema di mascarpone

Semifreddo
Semifreddo al Torroncino

Crema D’Inverno
Crema D’Inverno con Mandarino e sottili di frolla

Per Persona

“Orange Wild Game”. Un viaggio tra sapori e atmosfere con il vignaiuolo Alexis Paraschos e lo chef Umberto.

Si parte dalle 20.00 con il Gnock&roll della tradizione
La cena degustazione:
Freschezza, beva e verticalità, accompagnano eleganza e carattere territoriale. I vini di Paraschos sono una rivelazione in Collio, grazie a brevi macerazioni e ad una attenta gestione della maturazione per evitare eccessi di concentrazione e di alcool. Prima azienda del Collio a vinificare a “Zero Solfiti Aggiunti” su tutta la produzione, dal 2003
Dalla cucina lo chef Umberto preparerà piatti a base di cacciagione.

MENU DEGUSTAZIONE:

Aspettando che arrivino tutti…Gnok&Roll Dalla Tradizione:
In degustazione al Calice: ORANGE ONE

Per Iniziare La Terrina di Quaglia e Uva:
In degustazione al Calice: Ribolla Gialla

20 tuorli con ragù di Germano:
In degustazione al Calice: Anfora Bianco

Fagiano con Funghi Cardoncelli:
In degustazione al Calice: Pinot Noir

***55€ a persona per l’intera degustazione.

Per Info e prenotazioni: 075.8002832
“Favorita” Osteria-Locanda Gastronomica
Via Andrea Costa, 1 – Bastia Umbra (PG)

14 AGOSTO: FUORI DAL SOLITO, DENTRO L’INSOLITO
Serata danzante aspettando Ferragosto
Per gustare l’osteria in modo informale;
in movimento a ritmo di buona musica.
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Per Iniziare a scelta:

Tradizione: Il Rè dei Salumi, culatello di Zibello presidio slow food, con squacquerone di Romagna e gnocco fritto.
Stagione: Burratina d’Andria con Caponata estiva.
Passione: Acciuga dello stretto di Messina co Crudità di Verdure e Frutta.
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Martedì 30 luglio, per concludere il nostro ciclo di serate musicali estive, avremo il piacere di ospitare La collaudatissima “piccola grande orchestra” capitanata dal crooner Pino Ciambella che presenterà il  suo spettacolo “JAZZ SYNDICATE“, proponendo un repertorio di arrangiamenti Jazz di classici della canzone Italiana, ovviamente insieme a grandi standard del vocal jazz Internazionale.
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SPETTACOLO DI PRESTIDIGITAZIONE E MENTALISMO

Di e con Andrea Paris, direttamente da “Italia’s got Talent”, accompagnato al pianoforte dal maestro Cristiano Pierangeli.

Come si svolge la serata?

Prenota la tua cena ALLA CARTA per assaporare le nostre specialità di tradizione, stagione e passione!
Orario libero della cena dalle 19.30, lo spettacolo inizierà alle 22.00.

*****

Per Info e prenotazioni: 075.8002832
“Favorita” Osteria-Locanda Gastronomica
Via Andrea Costa, 18/20 – Bastia Umbra (PG)

Fisarmonica, chitarra, amici e un buon bicchiere di vino sono l’anima di ogni Osteria!
Martedì 23 Luglio alla Favorita celebriamo l’arte di essere Osti per Passione insieme a due musicisti speciali che allieteranno la nostra serata con ritmi e melodie tipici di ogni osteria che si rispetti.
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Siamo ormai nel pieno dell’estate e anche qui in Umbria nell’aria si sente quasi l’odore del mare (e degli gnocchi fritti della Rosy). In questa serata vogliamo proporvi i ritmi calienti e tradizionali che caratterizzano il nostro meridione, con l’aiuto dell’Officina Popolare: un gruppo di amici che condivide la passione per la musica, in particolare quella popolare del Sud: pizzica, tarantelle, tammurriata, canti tradizionali.
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Martedì 2 luglio alla Favorita si respirerà un’atmosfera magica. Lo stile da buskers dei due artisti che si esibiranno presso il nostro giardino ci prospetta un viaggio che ci porterà dalle campagne umbre alle grandi città, dove gli artisti di strada si esibiscono nel modo più genuino e puro, senza regole o etichette, dove l’unica cosa che conta è trasmettere a chi è di passaggio un sentimento, un idea, un ricordo, un’emozione.
La serata vuole rendere omaggio a tutti gli artisti di strada che animano e rendono più belle ed aperte le nostre città.
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